Viajes y buena mesa en internet

Archive for the ‘ Libros y más ’ Category

Fotografiar la gastronomía

Lunes, julio 16th, 2012

Cada vez es más frecuente la aparición de blog, webs o perfiles en redes sociales dedicados a la gastronomía. En todos ellos, la imagen es la que manda (bueno, la que debe mandar).

Es muy importante tener los conocimientos mínimos para abordar la difícil tarea de fotografiar un plato, todo un reto por el material con que tratamos. Queremos que el plato luzca sabroso, jugoso y apetitoso, y para eso hay que practicar con técnica.

Por eso, se acaba de publicar un estupendo libro titulado El sabor de una imagen, un trabajo muy visual con ejemplos prácticos constantes de lo que hay que hacer y de lo que nunca se debe hacer en cada caso.

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Dos libros para superar la crisis

Viernes, junio 22nd, 2012

Los últimos meses han sido prolíficos en libros de cocina, recetarios y demás papelería gastronómica, en la que incluimos las decenas de App para teléfonos inteligente que circulan por ahí. Pero hoy queremos centrarnos en el tradicional papel, para dar cuenta de dos novedades curiosas e interesantes que nos pueden ayudar en nuestra cocina o resolvernos el regalo a un amigo.

Nos referimos a Cocina Económica Para Torpes: 44 menús anticrisis ricos y sanosGrandes éxitos de la cocina para impostores de Falsarius Chef, dos novedades que merece la pena ojear.

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Inés Ortega: De tal palo, tal astilla

Jueves, mayo 10th, 2012

Inés Ortega, hija de la casi mítica Simone Ortega —autora quizá del libro culinario más vendido en España— sigue la estela culinaria dejada por su madre a través de un libro de recetas rápidas de preparar, económicas y además originales. Un libro que también trata sobre otros asuntos colaterales de la gastronomía que podríamos definir como el arte de recibir en casa, y donde se incluyen aspectos los utensilios de cocina, sobre cómo colocar los cubiertos, cómo colocar a los invitados y qué copas se deben utilizar para cada vino

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Enotur 2012, el turismo enogastronómico

Martes, abril 17th, 2012

Madrid acogió los pasados 13, 14 y 15 de abril la segunda edición de Enotur 2012, encuentro dedicado a la vertiente turística del vino y la gastronomía, y único que se celebra en España de estas características.

Enotur 2012 cuenta con el apoyo de instituciones y entidades de todos los ámbitos relacionados con el mundo del turismo y la enogastronomía, conscientes de que más de 6 millones de personas visitan España cada año motivados por su oferta enogastronómica.

Enotur 2012 está organizado pensado en difundir una visión popular del vino y la gastronomía como referente turístico e hilo conductor de cientos de actividades y viajes. Así, este año Enotur tendrá como país invitado a Francia, país con gran experiencia en el sector y que destaca por los grandes lazos culturales, afectivos y empresariales que mantiene con España.

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iCook, el manual de cocina para jóvenes

Lunes, abril 16th, 2012

No se trata de una aplicación para móviles ni de un recetario al uso, es algo más, es un manual completo de supervivencia para jóvenes emancipados que quieran disfrutar de la gastronomía pero que no tienen ni idea de cocina.

Dicen que el iCook es el mejor manual que se ha publicado hasta el momento. Incluso Ferran Adrià ha elogiado este libro al asegurar: «es una guía joven, fresca y práctica para empezar a cocinar desde el principio».

Pues eso, desde el principio porque el primer capítulo es ¿Qué comer? donde se incluyen conceptos como las medidas en la cocina. El siguiente se ocupa del desayuno, con los elementos básicos fruta+cereal+lácteo y, de paso cuenta qué grupos de alimentos debemos tomar en cada comida, incluyendo menú semanal.

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Todo lo que debes saber sobre el vino

Martes, enero 10th, 2012

Alejado de la típica guía del vino, de carácter técnico o profesional, acaba de publicarse el libro Todo lo que debes saber sobre el vino para impresionar en la mesa a tus amigos, escrito desde un punto hedonista y divertido del vino, aunque por ello no deja de contener muchísima información en sus 49 capítulos. Descubre al enólogo que llevas dentro.

El escritor y enólogo Mauricio Wiesenthal y el experto en vinos Francesc Navarro presentan en Todo lo que debes saber sobre el vino para impresionar en la mesa a tus amigos las respuestas a las preguntas más frecuentes que se le plantean a cualquiera que se acerque al mundo del vino por primera vez.

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Dos libros, dos: chef muerto y versos

Viernes, julio 29th, 2011

Llega el verano y proponemos dos libros para pasar estos rigores calurosos abanicándonos mientras degustamos dos estupendos ejemplos de literatura pseudogastronómica: El chef a muerto y Ágape, versos en la cocina‘.

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Cocina de la República

Viernes, mayo 20th, 2011

Aunque parezca que la gastronomía es un invento reciente, los estudios históricos demuestran que la cosa tiene sus añitos. Y queda mucho por aprender de los ancestros, por eso cualquier retrospectiva es de gran interés para aficionados y profesionales.

La República española —los años 30 del pasado siglo— fue una época muy floreciente en lo gastronómico, tanto por el número de restaurantes que existían y la calidad de los mimos, sino también por el nacimiento en Barcelona y Madrid de importantes revistas gastronómicas como Menage y Paladar.

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Gastronomía para singles

Martes, mayo 10th, 2011

La gastronomía es un hecho social: cocinar, degustar… es también compartir sensaciones. Cuando se cocina para uno solo mucho del placer se diluye.

Para solventar ese problema, se ha editado hace unas pocas semanas un curioso libro titulado Platos para singles, un trabajo literario que ofrece recetas con cantidades e ingredientes para una sola persona, tanto fáciles como más complicadas.

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‘2.000 refranes para comer’

Viernes, marzo 11th, 2011

Con prólogo del presidente de la Real Academia de Gastronomía Española, Rafael Ansón, este libro 2.000 refranes para comer —Premio de la Academia Internacional de Gastronomía 2009—, incluye 2.000 refranes sobre la comida, todo ello acompañado con diversas historias sobre el origen de las citas y de algunos productos y también unas 100 recetas básicas.

Un libro estupendo para regalar y para todas aquella persona que les gusten las curiosidades y las históricas vinculadas con el mundo de la alimentación.

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