Viajes y buena mesa en internet

Archive for the ‘ Aula del Vino ’ Category

Peter Sisseck, el enólogo del Norte

Lunes, octubre 24th, 2011

Internet es generosa con el enólogo danés Peter Sisseck. Basta teclear su nombre en Google y miles de referencias saltan a nuestra pantallas; desde aquellas que afirman que ha revolucionado el mundo del vino con su apuesta por lo ecológico hasta aquellas otras que lo califican como el ‘rey midas’ de la DO Ribera del Duero.

Allí descubrimos la trayectoria de Peter Sisseck, un Ingeniero agrónomo y enólogo nacido en 1962 en Copenhague, conocido familiarmente como Pingus, que ha trabajado en Burdeos y California. Amante de los toros, del flamenco y del fútbol, ha echado en Quintanilla de Onésimo (Valladolid) unas raíces muy fuertes lejos de su tierra, donde, dicen las malas lenguas, que un enólogo es algo tan raro como un esquimal en el desierto.

Pero también encontramos otras elogiosas referencias al enólogo de la bodega más famosa de España a nivel mundial (Dominio de Pingus), y a su galardón como Enólogo de enólogos (Winemakers’ Winemaker) por el Instituto de Masters of Wine y la revista The Drinks Business.

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Los vinos de Robert Parker en iPhone

Viernes, julio 22nd, 2011

Muchas veces hemos comentado que los dispositivos móviles acaparan en los últimos meses muchas de las novedades tecnológicas relacionadas con la gastronomía, el vino y los viajes.

Prueba de ellos es que en la App Store se pueden descargar alrededor de 180 aplicaciones de todo tipo (la mayor parte gratuitas) relacionas con la enología; desde la que dan consejos sobre cómo conservar y consumir los vinos hasta las que clasifican las añadas, pasando por la que simula un alcoholímetro, o a la que permite localizar un vino concreto con unos pocos datos. Hay de todo.

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Nace la Plataforma Tecnológica del Vino

Viernes, julio 22nd, 2011

Con el objetivo de constituirse como un foro de encuentro y reflexión entre los distintos agentes del sector del vino español y con la aspiración de convertirse en una verdadera red de cooperación empresa-ciencia capaz de definir una estrategia común en el campo de la I+D+i, bajo el liderazgo empresarial, el pasado 14 de julio se ha constituido en Madrid la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV) de España, la primera de Europa dedicada a este sector.

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El futuro son las barricas cúbicas

Jueves, junio 9th, 2011

El mundo del vino vive profundas transformaciones. Un ejemplo es el caso del corcho, que parece tener los días contados a manos de los tapones de rosca como cierre de las botellas. La reciente celebración de la feria FENAVIN trajo una innovación que está dando mucho que hablar: roc-cuve o barrica cúbica inventada por el ingeniero español Antonio Lara Plaza.
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La cata de El Cafetín

Jueves, febrero 10th, 2011

En la mesa de cata de hoy encontramos cuatro tipos de vino que difieren por concepto y definición. En esta ocasión se reunió el equipo de cata del programa El Cafetín, de la Cadena SER en Cantabria, para probar algunas referencias. Aprobado con nota para todos ellos.

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Vino elaborado con energía geotérmica

Lunes, octubre 11th, 2010

Regalía de Ollauri es una bodega riojana creada en 2004 y, hoy por hoy, la primera bodega del mundo en aprovechar la energía geotérmica para sus procesos productivos. Esta energía consigue eliminar las emisiones directas de CO2 a la atmósfera, y contribuye a respetar y cuidar el medioambiente.

El resultado es Versum, un vino que ha recibido una medalla de Plata en el prestigioso concurso International Wine Challenge. Para ello, este caldo ha tenido que competir contra casi 11.000 vinos procedentes de 46 países.

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Dos vinos mediterráneos

Miércoles, octubre 6th, 2010

La mesa de cata del Aula del Vino se ocupa hoy de dos grandes vinos mediterráneos: Grans Muralles 2001 de Bodegas Torres en la Conca de Barberá y Tignanello 2001 de Bodegas Antinori en la Toscana.

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Cata de vino en Facebook

Lunes, octubre 4th, 2010

Por iniciativa de nuestro buen amigo Roberto García Corona, acaba de nacer una interesante iniciativa para todos los amantes y aficionados al vino: un grupo de cata en Facebook.

La primera actividad tendrá lugar el próximo jueves, 14 de octubre de 2010, a las 21.00 horas. Por supuesto a través de Facebbok.

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Curso de cata en Rolisas

Jueves, septiembre 30th, 2010

Impartido por nuestro compañero Roberto García Corona, estos días se imparte en Rolisas (Polanco), un cursillo de cata a un grupo de personas aficionadas, que se enmarca dentro de las actividad del Aula del Vino, en las que colabora Gastrónomo Digital.

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Dos vinos del Loira

Jueves, septiembre 30th, 2010

La mesa de cata del Aula del Vino se opua hoy de dos ejemplos de caldos del Loira: Domaine Sauger 2008 ChevernyDomaine de Sablonettes "Les copines aussi" 2009.

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