Viajes y buena mesa en internet

Archive for the ‘ Vinos y más … ’ Category

Nace la Plataforma Tecnológica del Vino

viernes, julio 22nd, 2011

Con el objetivo de constituirse como un foro de encuentro y reflexión entre los distintos agentes del sector del vino español y con la aspiración de convertirse en una verdadera red de cooperación empresa-ciencia capaz de definir una estrategia común en el campo de la I+D+i, bajo el liderazgo empresarial, el pasado 14 de julio se ha constituido en Madrid la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV) de España, la primera de Europa dedicada a este sector.

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El futuro son las barricas cúbicas

jueves, junio 9th, 2011

El mundo del vino vive profundas transformaciones. Un ejemplo es el caso del corcho, que parece tener los días contados a manos de los tapones de rosca como cierre de las botellas. La reciente celebración de la feria FENAVIN trajo una innovación que está dando mucho que hablar: roc-cuve o barrica cúbica inventada por el ingeniero español Antonio Lara Plaza.
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Dos inventos… de vino

sábado, abril 2nd, 2011

En las últimas semanas hemos conocidos dos inventos relacionados con el mundo que, eso dicen sus promotores, van a revolucionar nuestra realación con los caldos, sobre todo porquem, cada uno con sus características, van a mejorar la calidad del producto y la forma en la que lo degustamos.

Se trata del nuevo diseño para una botella de vino promovido por el cocinero vasco Martín Berasategui y una original cápsula para medir la temperatura del vino, cuyo inventro en un joven ingeniero de Ciudad Real aficionado a viajar y al buen vino.

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Saber de vino en 3 horas

lunes, enero 17th, 2011

Aunque el título puede ser engañoso, Saber de vino en tres horas. La guía rápida para convertirte en un experto es un libro escrito de forma divertida que ironiza sobre el tema de los expertos en su primer capítulo y que trata en el resto de lo básico a la hora de conocer más sobre el mundo del vino: sus orígenes, los tipos de vino, las bodegas, el clima, las uvas y su tipo, la cata, los maridajes, las diferentes zonas vitivinícola…

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La guardería de los vinos

viernes, diciembre 17th, 2010

La historiadora argentina Claudia Möller acaba de abrir en pleno corazón de Castellanos de Villiquera, un pequeño pueblo situado a 10 km. de Salamanca, un servicio único es España, dedicado a la guarda y custodia de vinos —algo común en otros países—. Un servicio que nace bajo el nombre de Vinarius.

Vinarius Guardería de Vinos posee una cava subterránea de época romana (declarada Patrimonio Etnológico por la Junta de Castilla y León) donde pueden dormir en silencio hasta 4.000 botellas de vino, debajo de un sólido caserón de piedra que aparece reseñado en el Catastro de Ensenada (1753), y recientemente restaurado en base a un proyecto de bioconstrucción.

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Tarsus, fermentación maloláctica en barrica

lunes, noviembre 8th, 2010

Un equilibrio perfecto entre la fruta y la madera. Son las credenciales de la última creación de Teresa Rodríguez, enóloga de Bodegas Tarsus, una Edición Limitada de 4.000 botellas de un excelente tinto de la Ribera, al que la fermentación maloláctica en barrica le otorga una elegante suavidad y una personalidad única.

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Nace el perfume Esencia de Ysios

lunes, noviembre 8th, 2010

En el marco del Ysios Elite Program, en el que el perfumista Alexandre Schmitt ha impartido uno de sus talleres olfativos, ha presentado Esencia de Ysios, fruto de un viaje introspectivo por cada una de las moléculas olfativas de los vinos de la marca. Desarrollado por el enólogo de Ysios, Luis Zudaire, junto al prestigioso perfumista Alexandre Schmitt, sale al mercado como Edición Limitada de 2.000 botellas, a la venta en Bodega Ysios de Laguardia y tiendas especializadas.

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Gastronomía + vinos = Gastrovinos

sábado, octubre 30th, 2010

Maridar un plato con un vino de forma que ambos se complementen es un proceso natural que todos, unos con más fortuna y otros con menos, hemos hecho en muchas ocasiones. Hoy ese proceso adquiere una nueva dimensión a través del proyecto Gastrovino, algo así como el maridaje de la gastronomía y el vino pasado por la mente creativa de Carme Ruscalleda (la única mujer en el mundo que ostenta cinco estrellas Michelín) y enóloga Elena Adell.

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Día Europeo del Enoturismo

viernes, octubre 29th, 2010

El próximo 14 de noviembre se celebra por segunda vez el Día Europeo del Enoturismo, una iniciativa de la Red Europea de las Ciudades del Vino (RECEVIN) que pretende difundir y promocionar a nivel internacional el turismo enológico. Aunque el programa todavía no está cerrado, entre las actividades previstas se encuentran visitas a bodegas y viñedos, degustación de los vinos y la gastronomía local, maridajes, cursos de iniciación a la cata, rutas culturales y turísticas del territorio…

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Los nuevos Gastrovinos de Alcorta

lunes, octubre 18th, 2010

El  miércoles 21 de octubre, la chef Carme Ruscalleda y la enóloga de Alcorta, Elena Adell, ofrecerán en la Feria Gastronómica Millesime de Madrid una clase magistral sobre las aplicaciones del vino en la gastronomía contemporánea, además de sorprender con una original degustación de todos los productos de la gama Gastrovino, un proyecto iniciado el pasado año que sigue creciendo. En ella, desvelarán en primicia de las creaciones de este año, un Chutney, gominolas de vino y frutas liofilizadas, que acompañarán el lanzamiento del nuevo vino Alcorta, el primer rosado de la marca que saldrá al mercado la próxima primavera.

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