La palabra anchoas en Google arroja casi medio millón de referencias en páginas web.

La primera corresponde a Conservas Serrats, una empresa que desde 1890 se dedica a la comercialización de este producto iniciado por José Serrats cuando se establece industrialmente en Bermeo.

Junto a ésta, la primera referencia cántabra viene de la mano de Conservas Fredo, que hace unos meses acaba de recibir un prestigioso premio gastronómico en Londres: Great Taste Awards de Londres.

Tras estas referencias:
· es.wikipedia.org/wiki/Anchoa nos describe con todo lujo de detalles qué es y cómo se degusta este productos del mar

· Diversas web y medios de comunicación se hace eco de la celebración de X Feria de la Anchoa en Santoña

· Sil olvidar los varios miles de web con otras tantas miles de recetas para presentar en la mesa este producto considerado uno de los mejores de la gastronomía.

Pero si hablar de Anchoas es decir Santoña, pues afinamos un poco más en nuestra búsqueda y tecleamos en Google anchoas + santoña y ya sólo obtenemos unas 13.400 referencias.

Y lo primero que encontramos es una buena muestra de las empresas santoñesas que producen anchoas, incluidos los datos para su localización a través de Google Maps: Pelazza; Pujado Solano; José Ramón Barberarena Solana;  Conservas Yani; Conservas Blasan; Conservas Fredo;  Víctor Manuel Torre Rocillo; Anchoas En Conserva Pepin Sl; Salazones y Anchoas Lolin Sa; Anchoas Lolin; Grupo Consorcio…

Y justo debajo, la que se publicita como el que tiene las mejores anchoas del mundo, Casa Santoña una empresa con varios bares-restaurante repartidos por las cercanías de Madrid, y con fábricas de anchoas en Madrid y Sevilla. Desconocemos la vinculación de esta empresa con Santoña.

Lo que sí está claro es la popularidad de la anchoa, ya que página tras página internet está plagado de noticias, recetas, recomendaciones o formas de degustar este producto del mar.

En lo más curioso visto se encuentra la referencia a la creación de una especie de menús gourmet en algunas compañías aéreas (Air Berlín), ahora es Air Nostrum la que proporciona a los pasajeros anchoas de Santoña a través de una promoción del Grupo Consorcio, en preparaciones como ensaladas, pinchos, mini bocadillos o aperitivos.

Y tampoco lo que la anchoa supone como producto representativo de Cantabria, no en vano las anchoas, el bonito de Santoña y la quesada sirvieron para celebrar la inauguración de la Casa de Cantabria en Aragón.

No podía faltar una referencia a la web de a Feria que se celebra en Santoña con información sobre la misma, programa de actividades, los xpositores, la villa de Santoña y otras datos de utilidad como situación o alojamientos.

Y si nos pasamos a YouTube, ese almacén de vídeos, encontramos.
· Anchoas de Santoña para África, en uno de los capítulo de la octava temporada de la serie Los Serrano

· Espacio de España Directo dedicado a Santoña, a la que llamaron “la capital de las anchoas”.

· Anteriores ediciones de la Feria de la anchoa en Santoña

· Trailer del documental Aguas Revueltas, en el que se tratan las dificultades sociolaborales que atraviesan los pescadores como consecuencia de las restricciones a la captura de la anchoa.

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