Lo hemos dicho un montón de veces: nada escapa al poder de Internet. No en vano, hoy por hoy, es una de las herramientas más poderosas para dar a conocer ideas, promover un negocio o, directamente, hacer negocios. Y el mundo del vino es uno de los sectores más inquietos y que mejor explotan el potencial de Internet.

Este es el caso de un Gary Vaynerchukm, un estadounidense de 34 años que hasta hace poco regentaba una típica licorería, y que de la noche a la mañana se ha convertido en el gurú del vino de la era YouTube gracias a su videoblog, a través del que vende vinos on-line, multiplicando la facturación de su negocio.

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Intentaremos en este artículo descubrir algunas claves para disfrutar de una botella de vino, en su momento óptimo de consumo. Ese momento es en el que el vino está en su momento de máxima expresividad, donde ha logrado alcanzar el máximo de sensaciones, tras su paso por botella.

Debemos tener en cuenta que el vino puede disfrutarse joven, o bien darle la oportunidad de madurar.

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Mikel López Iturriaga, o lo que es lo mismo Ondakín, el que fuera mejor blog de cocina de 2009, se acaba de convertir en El Comidista, porque traslada si cocina a los blog de El País.

El Comidista es un blog con contenidos parecidos a los de Ondakín: recetas fáciles, entretenidas y de temporada; restaurantes asequibles, trastos de cocina y avances tecnológicos, comentarios sobre productos y, cómo no, toda la relación entre la comida y la cultura pop, el cine, la tele, la música, la moda, Internet, la actualidad… junto a  reportajes, entrevistas… Hoy por hoy, es uno de los espacios dedicados a la gastronomía más interesantes de los medios de comunicación.

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Opus Wine, la empresa editora de las revistas especializadas MiVino y Vinum, acaba de publicar la primera Guía del Vino Cotidiano, una nueva guía de 450 páginas, que analiza más de 1.300 vinos de 600 bodegas españolas, y contiene, además, un curso de iniciación a la cata.

La singularidad de este guía es que sólo trata de vinos que no superan los 10 euros de precio de venta al público. Ofrece diversas posibilidades de consulta: por nombre del vino, por nota de cata, por denominaciones de origen, por tipología o por los alimentos que mejor acompañan a cada vino.

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En 2009, la única mujer en el mundo que ostenta cinco estrellas Michelín, apostó por Alcorta para crear una gama de productos gourmet basados en el vino, y sus aplicaciones en la cocina contemporánea. De esta colaboración salieron el arrope de fruta y verdura, la confitura de pimiento piquillo y el agridulce de frutos secos.

Y este año 2010 ha nacido el primer rosado Alcorta, creado por la enóloga Elena Adell en colaboración con Carme Ruscalleda. El vino ha abierto una nueva línea de investigación con el objetivo de ampliar la gama Gastrovino con aliños, tropezones y vinagre.

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El séptimo Concurso Regional de Pinchos, la también llamada VIII Quincena del Pincho de Cantabria, ya tiene ganador. El premio al Mejor Pincho –que cuenta con un primer, un segundo y un tercer premio- ha recaído en el Restaurante Cañadío, por el ‘Salmón con queso de Liébana’. Así, Cañadío representará a Cantabria en el VI Concurso Nacional de Tapas y Pinchos Ciudad de Valladolid, que tendrá lugar en octubre.

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Hace algunas semanas hablamos aquí de la idea de un joven neoyorkino: vender agua del grifo embotellada, la Tap’d NY. Purified New York City tap water. Ahora nos llega el Agua de mar embotellada para cocinar, una botella de líquido depurado se vende en botellones de tres litros a £4,95 (unos 6 euros), para preparar pescados y mariscos. El principal argumento de venta es que aumenta el sabor de pescados y mariscos en todo tipo de platos al utilizar este agua para las cocciones.

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La moda Españoles en el mundo nos trae ahora Cocineros españoles por el mundo, un espacio televisivo de Canal Cocina que se estrena el 9 de julio con periodicidad semanal, viajará a 22 ciudades extranjeras para saber cómo es la cocina española fuera de nuestro país, cómo viven y trabajan nuestros chef en el exterior, cómo cocinan, dónde compran o cuáles son sus restaurantes preferidos.

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Paradores Activo es la primera red social propia en Internet de una cadena hotelera, en este caso de Paradores.

Ofrecer información, permite al usuario subir vídeos, fotografías, crear foros, redactar artículos y diseñar su propio cuaderno de viaje. Interactuará con Facebook, Twitter, Youtube y otras redes sociales.

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Viajar permite, además de conocer otras culturas, descubrir nuevas gastronomías y nuevos productos que enriquecen lo más cercano, ya que siempre es posible aplicar esos saberes a platos o preparaciones de nuestra tierra. Pues de unos recientes viajes a Marruecos traemos dos auténticos referentes de la gastronomía, más o menos conocidos por estos lares, pero que comienzan a irrumpir en las cocinas españolas: el aceite de argán y la harira.
 

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