Viajes y buena mesa en internet

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Ahora viajar es más que nunca una actividad social gracias a la redes sociales, esas que permiten preparar las rutas, conseguir chollos, compartir las experiencias… En definitiva, conectar a viajeros de todo el mundo.

No hay día en que no aparezcan nuevos sitios o webs sociales donde preparar los viajes sociales.
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Las redes sociales e internet han venido para quedarse en el mundo de la gastronomía
. Primero llegaron en forma de recetarios de cocina, luego descubrimos juegos de consola para aprender a cocinar, más tarde los smartphones trajeron las app y su nuevo universo de aplicaciones, y ahora las tablets han consolidado un sector que apuesta por acercarse al consumidor y atraerlo a los establecimientos desde la vertiente social, lo que se traduce en nuevas oportunidades de negocio.

Y para demostrarlo, traemos varios ejemplos:

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Hace unos días se puso en marcha Pantori —Despensa, en japonés—, una iniciativa única en España y que supone el primer proyecto conjunto en el ámbito gastronómico de dos empresas de la incubadora de la Universidad de Deusto.

Una de ellas (La Salsera) es conocido por haber desarrollado diversos proyectos en el ámbito gastronómico como son Pintxos&Blogs, The Glutton Club, 365cities o San Sebastián Gipuzkoa Restaurant Week; mientras que la otra (La Bici Roja) ha desarrollado la plataforma Deskontu.com, una web de compras colectivas con presencia en Bilbao, Vitoria y Pamplona.

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El pueblo de Fuentes de Ebro(Zaragoza) es famoso, entre otras cosas, por sus cebolas dulces, la única con Denominación de Origen. Dicen que el clima, el agua, la tierra… hacen de este producto algo especial y muy apreciado.

Pero desde hace unos cuentos meses es mucho más famoso gracias a un curioso personaje llamado Daniel Molina, un activo tuitero cuyo nick es @Daniel_Cebolla, gerente de la empresa familiar Jumosol, que vende por Internet desde 2002 pero que gracias a Twitter han conseguido posicionar su producto para que el consumidor compre por la zona de procedencia de las cebollas en vez de por marca o nombre comercial.

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A iniciativa de la cadena de autoservicios de venta al por mayor Makro, acaba de publicarse una curiosa herramienta on line para organizar desde una fiesta con amigos hasta una celebración infantil o un desayuno de trabajo. En definitiva, una la herramienta para crear eventos de forma rápida y sencilla.

Celebratodo permite crear todo tipo de fiestas/eventos desde cero y a través de seis sencillos pasos: Elige el tipo de evento que quieres, el presupuesto del que dispones y los productos que desees. Celebratodo calculará cuántos serán necesarios según el presupuesto que te hayas marcado.

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En un post anterior  hablábamos del experimento culinario The Loaf in a box abierto frente a la estación de Renfe de San Sebastián. Hablábamos de que era un experimento culinario que tiene a partes iguales dosis de genialidad y locura. Y de sus promotores Dan Lepard —uno de los panaderos más reconocidos del mundo y considerado un gurú en esto de la harina— y de Ibán Yarza —periodista y panadero autodidacta implicado en la promoción de los panes artesanos—.

Pues hoy toca entrevistar a Ibán Yarza, para hablar de pan y del proyecto The Loaf in a box. Y lo hacemos en el programa El Cafetíj, de la Cadena SER en Cantabria.

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Cada vez es más frecuente la aparición de blog, webs o perfiles en redes sociales dedicados a la gastronomía. En todos ellos, la imagen es la que manda (bueno, la que debe mandar).

Es muy importante tener los conocimientos mínimos para abordar la difícil tarea de fotografiar un plato, todo un reto por el material con que tratamos. Queremos que el plato luzca sabroso, jugoso y apetitoso, y para eso hay que practicar con técnica.

Por eso, se acaba de publicar un estupendo libro titulado El sabor de una imagen, un trabajo muy visual con ejemplos prácticos constantes de lo que hay que hacer y de lo que nunca se debe hacer en cada caso.

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Hace sólo unos dias se inició en San Sebastián un experimento culinario que tiene a partes iguales dosis de genialidad y locura. Y viene de la mano del inglés Dan Lepard —uno de los panaderos más reconocidos del mundo y considerado un gurú en esto de la harina— y del español Ibán Yarza —periodista y panadero autodidacta implicado en la promoción de los panes artesanos—.

Juntos han abierto en el Paseo de Francia, frente a la estación de tren de Renfe, The Loaf in a box, la que será primera pop-up bakery de España.
• Loaf : cualquier unidad de pan, sea barra, hogaza o molde
• Pop-up: un espacio de venta temporal, con fecha de caducidad
• Bakery: el lugar donde se hacen y se venden panes y pasteles

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Estas últimas semanas las redes sociales gastronómicas están que arden. Tres polémicas han animado el debate entorno a asuntos con tantas aristas que se las traen:



1.- Cobrar el hielo del café

La historia arrancó el 7 de junio con un post en un blog (que luego se transformó en una noticia en medios de comunicación tradicionales) relativa a un restaurante de Barcelona que cobraba el hielo del café. La noticia venía acompañada de la cuenta del restaurante, en la cual se destaca que el restaurante había cobrado 1,55 € por cada café y 0,15 € por los hielos.

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Nos ha sorprendido la campaña llevada a cabo en Brasil por la marca de mayonesa Hellmann’s ha puesto en marcha en Brasil una curiosa y original campaña de promoción con base en los supermercados.

Cuando un consumidor adquiere un producto de la marca, por ejemplo la mayonesa, a la hora de pasar por caja los clientes reciben los tickets de compra con recetas de cocina para elaborar con los productos de Hellmann’s y los que hayan incluido en su cesta de la compra.

Al parecer, y según podemos saber a través de la web de Marketing Directo, la campaña ha sido un éxito, se ha llevado a cabo en 100 puntos de venta diferentes y se ha logrado incrementar las ventas de la mayonesa en nada menos que un 44%.

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