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Cantabria: menos vino pero más calidad

Viernes, octubre 15th, 2010

La recolección de uva en Cantabria de campaña 2010/11 podría registrar un descenso de entre un 5 y un 10 por ciento, con respecto a la del año anterior, debido a las condiciones climatológicas del pasado mes de junio, aunque la calidad del vino será mejor.

Estos datos han sido apuntados por  el propietario de la bodega Lancina, Ignacio Abajo, con motivo de la celebración de un acto para celebrar el inicio de la vendimia en Cantabria, a la que ha asistido el consejero de Desarrollo Rural, Jesús Oria.

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Cañadío gana el Concurso de Pinchos

Miércoles, julio 7th, 2010


El séptimo Concurso Regional
de Pinchos, la también llamada VIII Quincena del Pincho de Cantabria, ya tiene ganador. El premio al Mejor Pincho –que cuenta con un primer, un segundo y un tercer premio- ha recaído en el Restaurante Cañadío, por el ‘Salmón con queso de Liébana’. Así, Cañadío representará a Cantabria en el VI Concurso Nacional de Tapas y Pinchos Ciudad de Valladolid, que tendrá lugar en octubre.

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Nueve bodegas cántabras muestran sus caldos

Martes, mayo 18th, 2010

Viñas en Liébana
. La séptima edición de la feria Vinos de Cantabria acogerá el jueves 20 de mayo, una presentación pública de la añada de 2009, que se eleva ya a nueve marcas de la región.

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Eso que sabe a beso… queso

Viernes, abril 16th, 2010

El queso es uno de los productos alimenticos más antiguos que existen y ha formado parte de la dieta del género humano y de la gastronomía desde el principio de los tiempos. Descubierto probablemente en Asia Central o en Oriente Medio, su fabricación se extendió a Europa hasta que en época romana su producción se convirtió en una empresa sofisticada. Pues desde aquel queso que los griegos definían como «un regalo de los dioses» hasta hoy han pasado muchas cosas, especialmente que hoy disponemos en nuestra gastronomía de centenares de variedades de queso, a cada cual más parecida.

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Vino y pescado azul

Jueves, marzo 25th, 2010

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Los pescados azules deben su denominación a la tonalidad que les caracteriza a simple vista. Son una buena fuente de proteínas, equiparable a la que proporcionan la carne y los huevos. Además, admiten múltiples formas culinarias: fritos, a la plancha, al horno o rebozados… Además son ricos en grasas insaturadas, de hecho la primera diferencia con el denominado pescado blanco consiste en la cantidad de esta sustancia que contiene: el azul posee una proporción de cinco gramos de grasa por cada cien de pescado. No es desdeñable tampoco el aporte de minerales (yodo, hierro, fósforo, magnesio y calcio) y de vitaminas (A, D y B12).

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