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¿Existe la cocina tecnoexperimental?

lunes, octubre 3rd, 2011

La senda de la cocina tecnoexperimental iniciada por algunos chefs (pongo por caso Ferrán Adriá) ha derivado en los últimos tiempos en lo que algunos llaman las extravagancias culinarias o cómo la competencia hace que los cocineros agudicen el ingenio para sacar a la mesa nuevos platos ¡¡que den que hablar!!

Bueno, pues de eso trata un más que interesante reportaje publicado por Mikel Iturriaga  (El Comidista) en su página de El País, con el título Hay un monstruo marino en mi plato. Y con lo que cuenta se justifica más que de sobra.

Habla el reportaje de la última tendencia de algunos chefs, de ideas tan extravagantes que casi dan risas: Y como muestra un botón: una empresa de catering londinense sirve rayitas de polvo de espárrago para esnifar; un desayuno inglés —huevos, beicon, judías— sintetizado en un helado o una mousse de humo que, dicen, sabe a rayos.

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