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La cocina de la salud

Sábado, noviembre 6th, 2010

El mejor cocinero del mundo (Ferran Adriá) y el cardiólogo de mayor reconocimiento internacional (Valentín Fuster) –en colaboración con el periodista de ciencia Joseph Corbella– acaban de editar La cocina de la salud, un libro que contiene todas las claves, ideas, consejos y sugerencias para una alimentación saludable a través de una profunda reflexión sobre la relación que tenemos con la  comida, tanto desde el punto de visto del cocinero como del científico.

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Vino y pescado azul

Jueves, marzo 25th, 2010

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Los pescados azules deben su denominación a la tonalidad que les caracteriza a simple vista. Son una buena fuente de proteínas, equiparable a la que proporcionan la carne y los huevos. Además, admiten múltiples formas culinarias: fritos, a la plancha, al horno o rebozados… Además son ricos en grasas insaturadas, de hecho la primera diferencia con el denominado pescado blanco consiste en la cantidad de esta sustancia que contiene: el azul posee una proporción de cinco gramos de grasa por cada cien de pescado. No es desdeñable tampoco el aporte de minerales (yodo, hierro, fósforo, magnesio y calcio) y de vitaminas (A, D y B12).

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Recetas de táper

Viernes, febrero 26th, 2010

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Hace unos días
se presentaba el libro Recetas de táper. Cocina fácil y saludable para llevarte al trabajo, que se publicita como un recetario útil, sano, nutritivo, económico e inteligente para los hombres y mujeres trabajadores del siglo XXI.
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