Viajes y buena mesa en internet

Posts Tagged ‘ aroma ’

Rapsodia Gourmet, de Muriel Barbery

miércoles, mayo 26th, 2010

Ha caído en mis
manos la primera novela de la escritora Muriel Barbery, autora consagrada por su famosa novela La elegancia del erizo.

Rapsodia gourmet (Seix Barral, 2010) describe los últimos momentos de un crítico gastronómico mundialmente conocido, Pierre Arthens, que en su lecho de muerte intenta encontrar el sabor, el plato, la sensación gastronómica de su vida. Esto no deja de ser una pequeña excusa de la autora para sumergirse en un mundo de olores, sabores y texturas. Mezclarlas con recuerdos dulces y sensaciones amargas.

(más…)

Vino y pescado azul

jueves, marzo 25th, 2010

pescado-azul-vinos

Los pescados azules deben su denominación a la tonalidad que les caracteriza a simple vista. Son una buena fuente de proteínas, equiparable a la que proporcionan la carne y los huevos. Además, admiten múltiples formas culinarias: fritos, a la plancha, al horno o rebozados… Además son ricos en grasas insaturadas, de hecho la primera diferencia con el denominado pescado blanco consiste en la cantidad de esta sustancia que contiene: el azul posee una proporción de cinco gramos de grasa por cada cien de pescado. No es desdeñable tampoco el aporte de minerales (yodo, hierro, fósforo, magnesio y calcio) y de vitaminas (A, D y B12).

(más…)