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The Loaf, la panadería ‘pop-up’

lunes, julio 16th, 2012

Hace sólo unos dias se inició en San Sebastián un experimento culinario que tiene a partes iguales dosis de genialidad y locura. Y viene de la mano del inglés Dan Lepard —uno de los panaderos más reconocidos del mundo y considerado un gurú en esto de la harina— y del español Ibán Yarza —periodista y panadero autodidacta implicado en la promoción de los panes artesanos—.

Juntos han abierto en el Paseo de Francia, frente a la estación de tren de Renfe, The Loaf in a box, la que será primera pop-up bakery de España.
• Loaf : cualquier unidad de pan, sea barra, hogaza o molde
• Pop-up: un espacio de venta temporal, con fecha de caducidad
• Bakery: el lugar donde se hacen y se venden panes y pasteles

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