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Agua de mar embotellada para cocinar

lunes, julio 5th, 2010

Hace algunas semanas hablamos aquí de la idea de un joven neoyorkino: vender agua del grifo embotellada, la Tap’d NY. Purified New York City tap water. Ahora nos llega el Agua de mar embotellada para cocinar, una botella de líquido depurado se vende en botellones de tres litros a £4,95 (unos 6 euros), para preparar pescados y mariscos. El principal argumento de venta es que aumenta el sabor de pescados y mariscos en todo tipo de platos al utilizar este agua para las cocciones.

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Vino y pescado azul

jueves, marzo 25th, 2010

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Los pescados azules deben su denominación a la tonalidad que les caracteriza a simple vista. Son una buena fuente de proteínas, equiparable a la que proporcionan la carne y los huevos. Además, admiten múltiples formas culinarias: fritos, a la plancha, al horno o rebozados… Además son ricos en grasas insaturadas, de hecho la primera diferencia con el denominado pescado blanco consiste en la cantidad de esta sustancia que contiene: el azul posee una proporción de cinco gramos de grasa por cada cien de pescado. No es desdeñable tampoco el aporte de minerales (yodo, hierro, fósforo, magnesio y calcio) y de vitaminas (A, D y B12).

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