El mejor cocinero del mundo (Ferran Adriá) y el cardiólogo de mayor reconocimiento internacional (Valentín Fuster) –en colaboración con el periodista de ciencia Joseph Corbella– acaban de editar La cocina de la salud, un libro que contiene todas las claves, ideas, consejos y sugerencias para una alimentación saludable a través de una profunda reflexión sobre la relación que tenemos con la  comida, tanto desde el punto de visto del cocinero como del científico.

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Lo vegetariano es bastante más que no comer carne, ya que bajo lo obvio existe toda una gastronomía desconocida. Wikipedia nos aporta los primeros detalles de este régimen alimentario que tiene como principio la abstención de carne y pescado, y se basa en el consumo de cereales, legumbres, setas, frutas y verduras. De la gastronomía vegetariana nos ocuparemos un poquito más abajo.

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